Sauté de nouilles au tofu

  Photographe : Ryan Brook

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de sauce soja réduite en sel
  • 3 cuillères à thé d' huile de sésame
  • 1 paquet de tofu ferme , égoutté et coupé en cubes de 1/2 po (1 cm)
  • 2 cuillères à thé d' huile végétale
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 3/4 tasses d' oignons verts hachés finement
  • 2 cuillères à table de gingembre frais, râpé
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 paquet (10 oz/280 g) de nouille chinoises réfrigérées (de type chow mein)
  • 1/3 tasse de noix de cajou rôties, hachées

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la moitié de la sauce soja et de l'huile de sésame. Ajouter le tofu et mélanger pour l'enrober. Dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de tofu et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant. Réserver le tofu dans une assiette.

2. Dans le wok, ajouter les petits pois, les oignons verts, le gingembre, l'ail et le reste de la sauce soja et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes.

3. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles en suivant les indications sur l'emballage. Les égoutter et les mettre dans le wok avec le tofu réservé. Cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Ajouter le reste de l'huile de sésame et mélanger. Servir le sauté parsemé des noix de cajou.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 635 mg
  • Protéines 27 g
  • Calories 482
  • Total gras 20 g
  • Cholestérol 5 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 52 g
Partage X
Plats principaux

Sauté de nouilles au tofu

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