Sauté de crevettes à la thaïe

Sauté de crevettes à la thaïe Photographe : Tango Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2010

Ingrédients

  • 1/2 boîte de lait de coco (la moitié d'une boîte de 400 ml)
  • 1 cuillère à table de sauce de poisson
  • 1 cuillère à table de cassonade
  • 2 cuillères à thé de pâte de cari verte
  • 2 cuillères à table de coriandre (ou basilic) fraîche, hachée
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à table d’ huile végétale
  • 2 cuillères à table de gingembre frais, haché finement
  • 1 lb de grosses crevette , décortiquées et déveinées
  • 2 oignons verts coupés en morceaux de 1 1/2 po (4 cm)
  • 8 oz de pois mange-tout parés
  • 1 boîte de petits épis de maïs égouttés (14 oz/398 ml)
  • 1 carotte coupée en tranche sur le biais

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait de coco, la sauce de poisson, la cassonade, la pâte de cari, la coriandre et le sel. Réserver.

2. Dans un wok, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il dégage son arôme. Ajouter les crevettes et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Réserver au chaud.

3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts, les pois mange-tout, les épis de maïs et la carotte et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
 
4. Remettre la préparation de crevettes réservée dans le wok. Verser la sauce réservée et cuire de 1 à 2 minutes, en remuant de façon à bien enrober les ingrédients.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 385/portion;
Protéines: 30 g/portion;
Matières grasses: 19 g (10 g sat.)/portion;
Cholestérol: 190 mg/portion;
Glucides: 25 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;
Sodium: 440 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Sauté de crevettes à la thaïe

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