Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 180 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 150 mL de graisse
  • 100 mL de beurre
  • 2 canards de 1 kg (2 1/4 lb) chacun
  • farine en quantité suffisante
  • sel et poivre au goût
  • 325 mL d' oignons hachés
  • 2 L d' eau

Préparation

1. Faire fondre la graisse et le beurre.

2. Déposer les canards en morceaux enrobés généreusement de farine. Laisser dorer les morceaux en les tournant. Saler, poivrer et ajouter les oignons.

3. Mouiller avec l'eau et faire mijoter; remuer constamment. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 h 30. Ajouter de l'eau chaude, si nécessaire.
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Plats principaux

Sauté de canard en sauce

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