Sauté de boeuf aux edamames Sauté de boeuf aux edamames

  Photographe : Better Homes and Gardens magazine/Karla Conrad Source : Coup de pouce, février 2016

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 3 cuillères à table de sauce hoisin
  • 2 cuillères à table de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à thé de sambal oelek
  • 4 cuillères à thé d' huile végétale
  • 2 cuillères à thé de gingembre frais, haché finement
  • 2 tasses de brocoli coupé en bouquets
  • 1 poivron rouge ou jaune coupé en lanières
  • 8 oz de bifteck de surlonge coupé en fines lanières
  • 1 tasse d' edamames écossés surgelés

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre et le sambal oelek. Réserver.

2. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et cuire, en brassant, 1 minute. Ajouter le brocoli et le poivron, et cuire, en brassant sans arrêt, 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Retirer les légumes du wok et réserver dans une assiette.

3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile. Ajouter le bifteck et les edamames, et cuire, en brassant sans arrêt, 5 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit cuit. Remettre les légumes réservés dans le wok.

4. Verser la sauce réservée sur le sauté de bœuf et réchauffer en brassant pour bien enrober les ingrédients.
Servir le sauté sur un riz brun, des pâtes de blé entier, des nouilles soba de sarrasin entier ou un pilaf de quinoa.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 270 mg
  • Protéines 21 g
  • Calories 225
  • Total gras 10 g
  • Cholestérol 35 mg
  • Gras saturés 2 g
  • Total glucides 14 g
Partage X
Plats principaux

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