Sauté de boeuf aux edamames

Sauté de boeuf aux edamames Auteur : Coup de pouce Crédits : Better Homes and Gardens magazine/Karla Conrad Source : Coup de pouce, février 2016

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 3 cuillères à table de sauce hoisin
  • 2 cuillères à table de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à thé de sambal oelek
  • 4 cuillères à thé d' huile végétale
  • 2 cuillères à thé de gingembre frais, haché finement
  • 2 tasses de brocolis coupé en bouquets
  • 1 poivron rouge ou jaune coupé en lanières
  • 8 oz de biftecks de surlonge coupé en fines lanières
  • 1 tasse d' edamame écossés surgelés

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre et le sambal oelek. Réserver.

2. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et cuire, en brassant, 1 minute. Ajouter le brocoli et le poivron, et cuire, en brassant sans arrêt, 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Retirer les légumes du wok et réserver dans une assiette.

3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile. Ajouter le bifteck et les edamames, et cuire, en brassant sans arrêt, 5 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit cuit. Remettre les légumes réservés dans le wok.

4. Verser la sauce réservée sur le sauté de bœuf et réchauffer en brassant pour bien enrober les ingrédients.
Servir le sauté sur un riz brun, des pâtes de blé entier, des nouilles soba de sarrasin entier ou un pilaf de quinoa.

Pour plus d'infos sur cette technique de cuisson santé: sauter.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 225; prot. 21 g; m.g. 10 g (2 g sat.); chol. 35 mg; gluc. 14 g; fibres 5 g; sodium 270 mg.
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Plats principaux

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