- Préparation 15 minutes
- Cuisson 13 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de boeuf, la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre de riz et la fécule de maïs. Dans un plat en verre peu profond, verser 1/4 de tasse (60 ml) de la préparation de sauce soja. Ajouter le boeuf et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner à la température ambiante pendant 10 minutes.2. Dans un wok ou dans un grand poêlon, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile à feu vif. Ajouter le boeuf, en plusieurs fois au besoin, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur mais encore rosé à l'intérieur. À l'aide d'une écumoire, retirer le boeuf du wok et le mettre dans une assiette. Réserver.
3. Dans le wok, chauffer le reste de l'huile. Réduire à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les carottes et l'eau. Couvrir et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes.
4. Remettre le boeuf réservé dans le wok. Ajouter le reste de la préparation de sauce soja et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les oignons verts et les graines de sésame et mélanger délicatement.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 321/portion Matières grasses: 15 g/portion
Protéines: 28 g/portion Glucides: 20 g/portion
Fibres: 3 g/portion
