saumon francaise Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : EpiPen, suggéré par Lucy Waverman

Ingrédients

  • 4 filets de saumon de 6 oz (175 g) avec la peau
  • 2 oz de pois mange-tout , coupés en deux en diagonale
  • 4 oignons verts , coupés en morceaux de 2 pouces (5 cm)
  • 6 tomates cerise, coupées en deux et épépinées
  • marinade
  • 1 cuillère à thé de thym séché
  • 1 cuillère à thé de romarin séché
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de tomates séchées dans l'huile hachées
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé de piment de Cayenne broyé
  • sel au goût

Préparation

1. Combiner le thym, le romarin, l'huile d'olive, les tomates séchées, la moutarde et le piment de Cayenne broyé dans un mini hachoir (ou hacher à la main) et hacher jusqu'à ce que le tout soit mélangé. La texture de la préparation ne sera pas lisse. Étendre la marinade sur le saumon et assaisonner avec le sel.

2. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

3. Mettre les tomates dans un plat huilé allant au four et assez grand pour contenir les filets de saumon. Faire cuire 10 minutes. Retirer le plat du four et remuer les tomates avec les pois mange-tout et les oignons verts. Placer le saumon sur les légumes.

4. Faire cuire à découvert 12 minutes ou jusqu'à ce que des jus blancs apparaissent et que le saumon soit tout juste cuit.

5. Servir les filets de saumon avec les légumes et leur jus.

Remarque: Les légumes cuits avec le poisson sont en quantité suffisante pour être servis en accompagnement.

Variante: Vous pouvez le remplacer par des poitrines de poulet désossées, sans peau, qui devront cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les jus qui s'écoulent soient clairs. Servir avec des frites cuites au four et une salade.

Astuce: Si vous avez des herbes de Provence à portée de main, utilisez-les à la place du romarin et du thym. Si des herbes fraîches sont disponibles, utilisez 1 c. à soupe (15 ml) de chacune.

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Plats principaux

Saumon rôti à la française

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