Saumon miso

Saumon miso Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson Source : Hors-série Coup de pouce Barbecue 2015

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de Pouce, Hors-Série BBQ 2015

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé de miso
  • 2 cuillères à thé de gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de riz
  • 1 1/2 cuillère à thé de sucre
  • 4 filets de saumon (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le miso, le gingembre, le vinaigre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Frotter le dessus des filets de saumon de ce mélange et laisser reposer 5 minutes.

2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les filets de saumon sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette (retourner les filets à la mi-cuisson).

Servir avec une salade de nouilles soba en accompagnement.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 287; protéines: 30 g; matières grasses: 17 g (3 g sat.); cholestérol: 84 mg; glucides: 31 g; fibres: traces; sodium: 188 mg.
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