Recette de saumon laqué à l’érable et au miso Saumon laqué à l’érable et au miso

    Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon (125 g chacun)
  • 2 cuillères à table de miso
  • 2 cuillères à table de sirop d'érable
  • 2 cuillères à thé de sauce soya réduite en sel
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à thé d' huile de sésame
  • 2 cuillères à thé de gingembre haché finement
  • oignon vert haché finement (facultatif)
  • graines de sésame grillées (facultatif)

Préparation

1. Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le miso, le sirop, la sauce soya, le vinaigre, l’huile et le gingembre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Badigeonner le saumon de ce mélange.

2. Cuire au four préchauffé à 425 °F (230 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette. Passer sous le gril pour la dernière minute de cuisson. Garnir le saumon des oignons verts et de graines de sésame, si désiré.

Servir avec la salade d'épinards, vinaigrette érable-gingembre (voir la recette).

Valeurs nutritives Par portion (avec salade)

  • Fibres 1 g
  • Sodium 595 mg
  • Protéines 27 g
  • Calories 290
  • Total gras 14 g
  • Cholestérol 70 mg
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 15 g
Partage X
Plats principaux

Saumon laqué à l’érable et au miso

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