img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zsaumo95709.jpg Auteur : Coup de Pouce

Poêlée de poulet et de haricots verts Préparation : 10 min Prêt en : 22 min Portions : 6 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 6 poitrines de poulet désossées et sans peau (1 1/2 lb/750 g), coupées en lanières -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de haricots verts coupés surgelés, dégelés -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe d' eau -------------------------------------------------------------------------------- 1 brique (250 g) de produit de fromage fondu VELVEETA, coupé en cubes de 1/2 po -------------------------------------------------------------------------------- 1/8 c. à thé de poivre noir -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de riz cuit, chaud -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 VAPORISER une grande poêle d'enduit à cuisson. Ajouter le poulet; cuire à feu mi-vif de 3 à 4 min, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. 2 AJOUTER les haricots et l'eau. Réduire le feu à mi-doux; couvrir et laisser mijoter 5 min, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. 3 AJOUTER le Velveeta et le poivre; poursuivre la cuisson 2 à 3 min, ou jusqu'à ce que le Velveeta fonde, en remuant souvent pour bien mélanger le tout. Servir sur le riz. Raccourci Pour dégeler rapidement les haricots, chauffez-les au micro-ondes pendant une durée équivalente à la moitié du temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Sécurité alimentaire Laissez les poitrines de poulet dégeler au réfrigérateur. Il faut prévoir environ 5 heures par livre de poulet. Ne faites jamais dégeler le poulet à la température de la pièce, car des bactéries pourraient se développer.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Fonds de recherche de l'Institut de Cardiologie de Montréal

Ingrédients

  • 4 tranches de saumons de 150 g (5 oz) chacune
  • 2 gousses d'ail dégermées
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 poivron rouge
  • 2 piments forts
  • 45 mL de jus de citron
  • 185 g de yogourts
  • 1 branche de coriandre
  • sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Disposer les 4 tranches de saumon sur une lèchefrite dans un peu d'eau. Cuire environ 8 minutes.

3. Au robot culinaire, mixer l'ail, le gingembre, le poivron et les piments avec le jus de citron. Ajouter le yogourt, puis la coriandre hachée grossièrement. Assaisonner au goût.

4. Dresser les tranches de saumon sur un plat de service et napper de la sauce piquante au yogourt.

NOTE : Demander à votre poissonnier des tranches de saumon d'au moins 2 cm (3/4 po). Choisissez le saumon de l'Atlantique, il est plus savoureux.

VINS SUGGÉRÉS
Vin blanc, chardonnay d'Australie
Vin blanc, pouilly-fumé de la Loire
Partage X
Plats principaux

Saumon frais, sauce piquante au yogourt

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