Les haricots noirs fermentés chinois sont légèrement piquants et un peu salés. On les achète dans les épiceries chinoises.
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Mettez les haricots noirs fermentés dans un petit bol, ajoutez de l'eau chaude et faites-les tremper pendant 10 minutes; égouttez-les. Posez le saumon dans une assiette résistant à la chaleur. Salez et poivrez. Parsemez-le de haricots noirs (ou de sauce aux haricots noirs et à l'ail); ajoutez l'oignon, le gingembre et le piment.2. Déposez l'assiette dans l'étuveuse chaude, couvrez et faites cuire sur feu vif jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette, environ 12 minutes. Retirez l'assiette de l'étuveuse, arrosez le poisson d'huile de sésame et décorez de coriandre.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion (sur 6): environ 264 calories
26 g de protéines
15 g de gras total (3 g de gras saturé
3 g de glucides
1 g de fibres
74 mg de cholestérol
279 mg de sodium
26 g de protéines
15 g de gras total (3 g de gras saturé
3 g de glucides
1 g de fibres
74 mg de cholestérol
279 mg de sodium
