Saumon en papillote

Saumon en papillote Photographe : Transcontinental Transmédia Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2007

Ingrédients

  • 4 morceaux de filets de saumon , la peau enlevée (environ 20 oz/725 g en tout)
  • 1/2 tasse de sauce à badigeonner (de type teriyaki)
  • 1/4 tasse de fromage de chèvre aux fines herbes
  • 2 tasses de mélange de légumes surgelés (brocoli, pois gourmands, épinards, poivrons, etc.)

Préparation

1. Dans un plat en verre, faire mariner les morceaux de saumon dans la sauce pendant 10 minutes, au réfrigérateur. Entre-temps, découper 4 carrés de papier d'aluminium résistant d'environ 12 po (30 cm) de côté. Égoutter légèrement le saumon et déposer chaque morceau sur un carré de papier d'aluminium. Déposer 1 c. à tab (15 ml) de fromage de chèvre et 1/2 t (125 ml) de légumes congelés sur chaque morceau. Plier le papier d'aluminium de manière à former une papillote.

2. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 12 à 15 minutes ou sur la grille du barbecue au gaz de 10 à 12 minutes à intensité moyenne (le poisson est cuit lorsqu'il se défait avec la pointe d'une fourchette et que la chair est encore humide.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 440/portion; Protéines: 42 g/portion;

Matières grasses: 25 g (7 g sat.)/portion;

Cholestérol: 120 mg/portion; Glucides: 11 g/portion;

Fibres: 2 g/portion; Sodium: 880 mg/portion;

Partage X
Plats principaux

Saumon en papillote

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