- Préparation 30 minutes
- Cuisson 13 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2010
Ingrédients
Préparation
1. Dans un plat peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger 2 c. à tab (30 ml) du jus de lime,1 c. à tab (15 ml) de la coriandre, 1 c. à tab (15 ml) de la menthe,1 c. à tab (15 ml) de la sauce de poisson, l'huile, le piment chili et l'ail. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et les retourner pour bien les enrober .Laisser mariner à la température ambiante pendant 10 minutes.
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les hauts de cuisses sur la grille huilée du barbecue et les badigeonner de la marinade (jeter le reste de la marinade). Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (le retourner à la mi-cuisson).Laisser refroidir légèrement. Couper le poulet en fines lanières.
3. Dans un bol, mélanger le reste du jus de lime, de la coriandre, de la menthe et de la sauce de poisson, la mayonnaise et la cassonade. Ajouter les lanières de poulet et mélanger pour bien les enrober. Couvrir les tortillas des feuilles de laitue, répartir la préparation au poulet au centre de chacune et parsemer de l'oignon vert. Plier les côtés et le bas des tortillas vers le centre et rouler en serrant. Déposer les sandwichs roulés sur la grille du barbecue et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient marqués et légèrement croustillants (les retourner à la mi-cuisson).
Valeurs nutritives Par portion
calories: 469
protéines: 32 g
matières grasses: 17 g (4 g sat.)
cholestérol: 97 mg
glucides: 45 g
fibres: 3 g
sodium: 1 166 mg
