Sandwichs grillés au poisson

Auteur : Coup de Pouce

Spirales au saumon fumé Préparation : 25 min Cuisson : 0 min Portions : 8 Macération : 4 heures Auteur : Rose Photo : Recettes du Québec Il y a 68 commentaires pour cette recette Ajouter un commentaire Ingrédients 1/2 lb. (225 g) de saumon fumé tranché mince 2 c. thé (10 ml) gélatine sans saveur 1/4 tasse (65 ml) de vin blanc ou bouillon de poulet 1/2 lbs. (225 g) de fromage philadelphia ramolli 1 boîte (environ 200 g) chair de crabe égouttée 2 oignons verts hachés fins 1/4 tasse (65 ml) de mayonnaise Etapes 1. Saupoudrer la gélatine sur le vin et laisser reposer pendant cinq minutes. Chauffer à feu doux pour la fondre. 2. Mélanger fromage, crabe, oignons, mayonnaise. Ajouter le vin. 3. Etendre le saumon sur du papier ciré pour avoir un rectangle de 7x15 pouces. 4. Etendre la garniture sur le saumon en laissant une bordure de 1/4 de pouces. 5. Rouler comme un gâteau roulé. 6. Envelopper dans une pellicule plastique (Saran wrap) et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. Couper en tranches minces pour servir. NoteSe prépare une journée à l'avance. Spectaculaire et surtout très bon!

  • Préparation 11 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 4 filets de poisson fermes sans arêtes (6 oz/180 g chacun)
  • 15 mL huile végétale
  • 1 mL sel
  • 1 mL poivre
  • 60 mL mayonnaise légère
  • 10 mL jus de citron fraîchement pressé
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 oignon vert haché finement
  • 1 mL sauce Worcestershire ®
  • 1 mL sauce tabasco ®
  • 4 pains empereur (kaiser) coupés en deux
  • 4 feuilles de laitues romaines
  • tranche de tomate

Préparation

Mettre les filets de poisson sur une plaque de cuisson, les badigeonner de l'huile et les parsemer du sel et du poivre. Cuire sous le gril préchauffé du four de 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Entre-temps, dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'ail, l'oignon vert, la sauce Worcestershire et la sauce tabasco. Étendre un peu de garniture à la mayonnaise sur chaque moitié de pain. Répartir la laitue, les filets de poisson, le reste de la garniture à la mayonnaise et les tranches de tomates sur les moitiés inférieures des pains. Couvrir de la partie supérieure des pains. Servir aussitôt.
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