Sandwichs fondants au jambon et au dindon

Sandwichs fondants Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

Enlever le chichot avec pince. Laver à l'eau. Assécher. Saler l'intérieur. Frotter l'extérieur avec morceau de muscade & morceau de citron. Farcir sans trop tasser le cou et attacher pour fermer. Farcir la cavité du corps. Fermer. Beurrer la dinde avec le mélange suivant: ½ à ¾ ts graisse (beurre ou margarine), 3 c. soupe de farine & 2 c. soupe de moutarde sèche. Envelopper les cuisses avec bacon et mettre papier d'aluminium par-dessus si pas de sac de cuisson. Saler et poivrer. Cuire sans ajouter de l'eau mais non couvert. Mais Maman couvre. 325°F Farcie 10 à 12 lb 4½ à 5 hrs Farcie 12 à 14 lb 5 à 5¼ hrs Farcie 14 à 16 lb 5¼ à 6 hrs Si non farcie, déduire 5 min par lb.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2013

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2/3 tasses de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 8 tranches épaisses de pains
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 4 tranches de fromage suisse
  • 4 oz de dindon fumé en tranches fines
  • 4 oz de jambon Forêt-Noire en tranches fines
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1 cuillère à table de beurre

Préparation

1. Dans un grand plat peu profond, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Déposer 4 des tranches de pain sur une surface de travail et les tartiner de la moutarde. Garnir des tranches de fromage, de dindon et de jambon et couvrir du reste des tranches de pain. Tremper les sandwichs un à un dans le mélange d'oeufs et les retourner pour bien les imbiber du mélange.

2. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter les sandwichs, deux à la fois, et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés et que le fromage ait fondu (les retourner à la mi-cuisson). Procéder de la même manière avec les deux autres sandwichs.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 507; prot. 30 g; m.g. 22 g (8 g sat.); chol. 238 mg; gluc. 46 g; fibres 2 g; sodium 1 277 mg
Partage X
Plats principaux

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