Sandwichs au poisson et salsa fruitée rôtie

Sandwichs au poisson et salsa fruitée rôtie Auteur : Coup de pouce Crédits : Hans Laurendeau/Shoot Studio Source : Coup de pouce, mars 2015

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, mars 2015

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1/2 cuillère à table de jus de lime
  • 1/2 tasse d' ananas coupé en dés
  • 1/2 tasse de grain de maïs
  • 1 tomate coupée en dés
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 1 lb de filet de poisson à chair blanche
  • 1/2 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 6 feuilles de laitues Boston
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 6 tortillas de blé entier de 8 po (20 cm) de diamètre
  • crème sure faible en gras (facultatif)
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile et le jus de lime, l'ananas, le maïs, la tomate et la moitié des oignons verts. Saler et poivrer. Réserver.

2. Mettre les filets de poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Saler et poivrer les filets, puis couvrir de la salsa réservée. Déposer le poivron sur la plaque. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.

3. Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue, le poisson, la salsa, le poivron, la coriandre et le reste des oignons verts sur les tortillas. Garnir de crème sure, si désiré. Rouler les tortillas sur la garniture en serrant bien.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 215; prot. 15 g; m.g. 4 g (traces sat.); chol. 40 mg; gluc. 32 g; fibres 4 g; sodium 400 mg
Partage X
Plats principaux

Sandwichs au poisson et salsa fruitée rôtie

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