Sandwich au tofu, sauce aux arachides

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2012

Ingrédients

  • 1 oignon coupé en tranche épaisses
  • 1 poivron rouge coupé en quatre, légèrement badigeonnés d’huile d’olive
  • huile d'olive
  • 1 paquet (1 lb/454 g) de tofu égoutté et coupé en tranche
  • 2 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1/4 tasse de beurre d'arachides crémeux
  • 1 cuillère à thé de miel liquide
  • 1/2 cuillère à thé d' huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais, râpé
  • 1 baguette

Préparation

1. Sur une plaque de cuisson, mettre l'oignon et le poivron rouge. Cuire sous le gril préchauffé du four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poivron soit noire et boursouflée. Laisser refroidir légèrement le poivron et le peler. Réserver le poivron et l'oignon.

2. Dans un grand poêlon, faire dorer le tofu dans 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive. Dans un petit bol, mélanger le beurre d'arachides, le miel, l'huile de sésame et le gingembre.

3. Couper la baguette en quatre morceaux, puis couper chaque morceau en deux horizontalement. Étendre la tartinade aux arachides sur la moitié des morceaux de baguette. Garnir du tofu et des légumes réservés et couvrir du reste des morceaux de baguette.

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Plats principaux

Sandwich au tofu, sauce aux arachides

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