C'est rapide et végé.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Remplir une grande casserole d’eau jusqu’à environ 3 po (7 cm) de hauteur. Porter à ébullition, réduire le feu et verser le vinaigre. Casser 1 œuf dans une tasse à mesurer. Verser délicatement l’œuf dans l’eau bouillante, puis ajouter un autre œuf de la même manière. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les blancs aient pris mais que les jaunes soient encore coulants. À l’aide d’une écumoire, retirer délicatement les œufs pochés de la casserole et les laisser égoutter dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Procéder de la même manière avec les deux autres œufs.
2. Dans un grand bol, mélanger le cresson, les pois mange-tout, les haricots blancs, le fromage, le chou, les radis et la vinaigrette. Répartir la salade dans 4 assiettes et parsemer des croûtons. Garnir chaque portion d’un œuf poché.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 9 g
- Sodium 500 mg
- Protéines 21 g
- Calories 465
- Total gras 30 g
- Cholestérol 220 mg
- Gras saturés 10 g
- Total glucides 29 g
