Salade-repas aux saucisses et aux pommes

salade repas saucisses Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jodi Pudge

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Livre Barbecue 2014

Ingrédients

1 lb (500 g) de saucisses italiennes douces
1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de dijon
1 c. à thé (5 ml) de miel liquide
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
6 t (1,5L)de scarole légèrement tassée, hachée
2 t (500 ml) de chicorée légèrement tassée, hachée
1 carotte râpée
1 pomme rouge coupée en tranches fines
1/2 t (125 ml) de concombre anglais coupé en tranches
1/3 t (80 ml) de noix de grenoble grillées, hachées
1/4 t (60 ml) d'oignon rouge coupé en tranches

Préparation

1. Dans une casserole d'eau frémissante, faire pocher les saucisses pendant 10 minutes (ne pas faire bouillir). Laisser égoutter les saucisses dans une assiette tapissée d'essuie-tout.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne- élevée. Mettre les saucisses sur la grille huilée du barbecue et cuire, en les retournant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Couper en tranches épaisses.

3. Entre-temps, dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel, le sel, le poivre et le thym. Ajouter la scarole, la chicorée, la carotte, la pomme, le concombre, les noix de Grenoble, l'oignon et les saucisses et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion: calories: 278; protéines: 16 g; matières grasses: 20 g (3 g sat.); cholestérol: 55 mg; glucides: 10 g; fibres: 3 g; sodium: 524 mg
Partage X
Plats principaux

Salade-repas aux saucisses et aux pommes

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