Salade-repas aux saucisses et aux pommes Salade-repas aux saucisses et aux pommes

  Photographe : Jodi Pudge Auteur : Coup de pouce, livre Barbecue 2014

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

1 lb (500 g) de saucisses italiennes douces
1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de dijon
1 c. à thé (5 ml) de miel liquide
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
6 t (1,5L)de scarole légèrement tassée, hachée
2 t (500 ml) de chicorée légèrement tassée, hachée
1 carotte râpée
1 pomme rouge coupée en tranches fines
1/2 t (125 ml) de concombre anglais coupé en tranches
1/3 t (80 ml) de noix de grenoble grillées, hachées
1/4 t (60 ml) d'oignon rouge coupé en tranches

Préparation

1. Dans une casserole d'eau frémissante, faire pocher les saucisses pendant 10 minutes (ne pas faire bouillir). Laisser égoutter les saucisses dans une assiette tapissée d'essuie-tout.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne- élevée. Mettre les saucisses sur la grille huilée du barbecue et cuire, en les retournant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Couper en tranches épaisses.

3. Entre-temps, dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel, le sel, le poivre et le thym. Ajouter la scarole, la chicorée, la carotte, la pomme, le concombre, les noix de Grenoble, l'oignon et les saucisses et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 524 mg
  • Protéines 16 g
  • Calories 278
  • Total gras 20 g
  • Cholestérol 55 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 10 g
Partage X
Plats principaux

Salade-repas aux saucisses et aux pommes

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