Salade-repas aux deux choux, au poulet et à la pomme Salade-repas aux deux choux, au poulet et à la pomme

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, mai 2017

Les salades contenant du chou frisé se conservent aisément jusqu’au lendemain.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 7 minutes
  • Repos 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

VINAIGRETTE À LA MOUTARDE:
  • 1/3 tasse d' huile d'olive
  • 3 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à thé de moutarde à l'ancienne
  • 1 échalote française finement hachée
SALADE AUX DEUX CHOUX:
  • 2 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1 poitrine de poulet coupée en lanières (environ 8 oz/250 g)
  • 8 tasses de chou frisé (kale) déchiqueté
  • 8 oz de choux de Bruxelles parés et émincés
  • 1 pomme verte coupée en cubes
  • 1/2 tasse de cheddar fort coupé en cubes
  • 1/4 tasse de graines de citrouille
  • 1 cuillère à table de ciboulette fraîche , hachée
  • sel et poivre

Préparation

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit pot, mettre l’huile, le vinaigre, la moutarde et l’échalote. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement et bien mélanger. Réserver. (La vinaigrette se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

Préparation de la salade

2. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Laisser refroidir.

3. Dans un grand bol, mélanger le chou frisé et les choux de Bruxelles avec 2 c. à tab (30 ml) de la vinaigrette réservée. Laisser reposer 10 min. Ajouter le poulet, la pomme, le cheddar, les graines de citrouille, la ciboulette et le reste de la vinaigrette. Mélanger pour bien enrober les ingrédients.

 

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 250 mg
  • Protéines 16 g
  • Calories 290
  • Total gras 21 g
  • Cholestérol 35 g
  • Gras saturés 5 g
  • Total glucides 11 g
Partage X
Plats principaux

Salade-repas aux deux choux, au poulet et à la pomme

Se connecter

S'inscrire