Salade niçoise

- Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphoto.com

Ce grand classique se sert aussi bien en entrée froide qu’en salade repas. Simple et nourrissante, la salade niçoise est à planifier dans nos menus!

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2011

Ingrédients

  • 10 oz de pommes de terre pelées (environ 2 pommes de terre)
  • 6 oz de haricots verts coupés en deux
  • 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 concombre anglais coupé en deux sur la longueur, puis en tranches
  • 1/2 laitue frisée déchiquetée
  • vinaigrette classique (voir recette)
  • 2 boîtes de thons égoutté (7,5 oz/213 g chacune)
  • 1/2 tasse d’ olive noire
  • 2 oeufs durs coupés en quartiers

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (ou les cuire à la vapeur). Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots verts dans la casserole contenant les pommes de terre et cuire de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants (ou les cuire à la vapeur). Bien égoutter les légumes et les laisser refroidir pendant 15 minutes. Couper les pommes de terre en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur.

2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les haricots verts, les tomates cerises, le concombre et la laitue. Arroser de la vinaigrette classique et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Garnir du thon, des olives et des quartiers d’oeufs durs.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 390/portion;
Protéines: 32 g/portion;
Matières grasses: 19 g (3 g sat.)/portion;
Cholestérol: 125 mg/portion;
Glucides: 23 g/portion;
Fibres: 4 g/portion;
Sodium: 690 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Salade niçoise

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