salade crabe Auteur : Coup de Pouce Crédits : Shutterstock

En Amérique du Nord, le mélange crabe et maïs est un classique. Ajoutez quelques épices pour reproduire les saveurs du Mexique et complétez avec des croustilles tostados.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de grains de maïs frais
2 branches de céleri en dés
1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
1/3 tasse (75 ml) de jalapeños marinés émincés
3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu
2 avocats pelés, noyaux enlevés et coupés en dés
2 tomates en dés
1/2 oignon blanc en dés
1 1/2 tasse (375 ml) de jicama en dés
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée
2 tasses (500 ml) de chair de crabe (11 oz/350 à 375 g)
Laitue

Préparation

1. Faites bouillir les grains de maïs dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes; ajoutez le céleri et continuez la cuisson pendant 30 secondes. Égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les bien.

2. Dans un grand bol, fouettez ensemble le jus de lime, les jalapeños, la mayonnaise, l'huile, le sel, la coriandre et le cumin moulus; mélangez bien. Ajoutez le maïs, les avocats, les tomates, l'oignon, le jicama et la coriandre fraîche; mélangez bien. Ajoutez la chair de crabe et mélangez délicatement. Servez sur des feuilles de laitue.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion sur 8 (sans laitue): environ 273 calories
13 g de protéines
16 g de gras total (2 g de gras saturé
24 g de glucides
7 g de fibres
30 mg de cholestérol
775 mg de sodium
636 mg de potassium
Partage X
Plats principaux

Salade mexicaine au maïs et au crabe

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