Salade froide de pâtes au poulet

salade froide pates poulet Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de Pouce

Voir cahier rose de l'UdeM

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2014

Ingrédients

  • 3 oz de linguines ou fettuccine
  • 1 cuillère à table de sauce soja réduite en sel
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 1 cuillère à table d' huile de sésame
  • 2 cuillères à thé de miel liquide
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais, râpé
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 tasse de carotte coupée en julienne
  • 1 tasse de concombre coupé en dés
  • 1/2 lb de poitrine de poulet désossées, grillées et coupées en tranches
  • 1 oignon vert haché

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée, cuire les nouilles pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les rincer sous l'eau froide, puis les égoutter de nouveau. Réserver dans la passoire.

2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce soja, le jus de lime, l'huile, le miel, le gingembre, l'ail et le poivre jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

3. Dans deux contenants hermétiques d'une capacité de 3 t (750 ml) chacun, répartir les nouilles réservées, le poivron, la carotte, le concombre et le poulet et parsemer de l'oignon vert. (Vous pouvez préparer la salade jusqu'à cette étape. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

4. Au moment de servir, arroser de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober les ingrédients.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 420; prot. 33 g; m.g. 10 g (2 g sat.); chol. 67 mg; gluc. 50 g; fibres 5 g; sodium 518 mg.
Partage X
Plats principaux

Salade froide de pâtes au poulet

Se connecter

S'inscrire