Auteur : Coup de Pouce

Servez cette salade accompagnée de pain de seigle ou multigrain croûté.

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 12 oz de tranche épaisse de mortadelle en cubes
  • 6 oz de fromage emmenthal en cubes
  • 1/2 oignon doux, haché
  • 1 piment doux Cubanelle ou autre, haché
  • 1/2 tasse de cornichon à l'aneth ou autre variété de cornichons amers, en dés
  • 1 laitue Boston
  • vinaigrette à la moutarde:
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à table de jus de cornichon
  • 2 cuillères à thé de moutarde allemande ou de Dijon
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/3 tasse d' huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf (facultatif)
  • 1 cuillère à table de ciboulette hachée finement
  • 1 cuillère à table de persil émincé

Préparation

Vinaigrette à la moutarde
1. Fouettez ensemble le vinaigre, le jus de cornichons, la moutarde et le poivre; en fouettant, ajoutez l'huile en un mince filet. En fouettant toujours, incorporez le jaune d'oeuf (si utilisé). Incorporez la ciboulette et le persil.

2. Déchiquetez la laitue en gros morceaux et mettez ceux-ci dans un saladier. Mélangez la mortadelle, le fromage, l'oignon, le piment, les cornichons et la vinaigrette; disposez sur la laitue.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 610 calories
23 g de protéines
52 g de gras total (18 g de gras saturé
13 g de glucides
1 g de fibres
87 mg de cholestérol
1230 mg de sodium
Partage X
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