Salade de riz au poulet et à l'orange (ou aux pommes)

Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients 2 oeufs 2 c. à soupe d'huile 1/2 t. lait 1 c. à thé essence de vanille 1 compote de pommes individuel (111g) 3 tranches ananas frais de 1 cm 3 kiwis 8 fraises 2 1/2 t. farine 3/4 t. cassonade 2 c. à thé bicarbonate de soude 1 c. à thé poudre à pâte EtapesPréchauffer le four à 375 degrés. Mélanger tous les ingrédients liquides (oeufs,vanille, lait, compote de pommes, huile) dans un bol. Trancher les fruits en petits morceaux d'environ 1 cm, et mettre de coté. Mélanger les ingrédient solides dans un autre bol.(farine,cassonade,bicarbonate,poudre à pâte). Ajouter les ingrédients liquides un peu à la fois en remuant chaque fois. Ajouter les fruits au mélange de pâte et remuer afin de bien les incorporer sans trop les briser. Graisser légèrement les moules à muffin et distribuer le mélange également en 12. Cuire 15-20 minutes et refroidir avant de démouler.

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006

Ingrédients

  • mayonnaise au cari
  • 3/4 tasses de mayonnaise
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à thé de cari en poudre
  • sel et poivre noir du moulin
  • Salade de riz
  • 2 poitrines de poulet cuites, coupées en petits dés
  • 1 1/2 tasse de riz à grain long , cuit et refroidi
  • 1 tasse de céleri haché grossièrement
  • 1/4 tasse de raisin séchés
  • 1 tasse de quatier d'orange ou de pomme coupés en petits dés
  • 1 tasse de pacane grillées, hachées grossièrement

Préparation

Préparation de la mayonnaise
1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et le cari. Saler et poivrer.

Préparation de la salade
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la mayonnaise au cari et mélanger pour les enrober. (Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
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Plats principaux

Salade de riz au poulet et à l'orange (ou aux pommes)

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