Salade de pâtes tiède au pesto d'asperges et aux crevettes Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, juin 2016

  • Préparation 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 8 oz d' asperges blanchies, coupées en morceaux
  • 1 tasse de jeunes épinard
  • 1/2 avocat mûr coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à table de pignons grillés
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 1/2 cuillère à table d' huile d'olive
  • 12 oz de spaghettis cuits et chauds
  • 1 lb de crevette grillées
  • copeaux de parmesan
  • sel et poivre

Préparation

1. Au robot culinaire, mélanger les asperges, les épinards, l'avocat, l'ail, le parmesan, les pignons grillés et le jus de citron, jusqu'à ce que les asperges et les épinards soient finement hachés. Saler et poivrer. Verser l'huile d'olive en un mince filet, en mélangeant jusqu'à ce que le pesto ait la texture désirée.

2. Dans un grand bol, mettre les spaghettis et les crevettes. Ajouter environ 1 t (250 ml) du pesto d'asperges et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Parsemer de copeaux de parmesan.

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Plats principaux

Salade de pâtes tiède au pesto d'asperges et aux crevettes

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