Salade de pâtes à la méditerranéenne

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2008

Ingrédients

  • 2/3 tasses d' huile d'olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé d' origan séché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 12 oz de fusilli ou autres pâtes courtes
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 boîte (19 oz/540 ml) de haricots romano ou de haricot rouge , égouttés et rincés
  • 2/3 tasses de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et coupées en tranches
  • 3/4 tasses de basilic frais , haché

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, l'ail, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Réserver.

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les rincer sous l'eau froide. Les égoutter de nouveau et les mettre dans un grand bol. Ajouter la courgette, les haricots et les tomates séchées. Arroser la préparation de pâtes de la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Au moment de servir, ajouter le basilic et mélanger. (Vous pouvez préparer la salade et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 263/portion  Protéines: 6 g/portion

Matières grasses: 14 g (2 g sat.)/portion

Cholestérol: aucun  Glucides: 30 g/portion

Fibres: 4 g/portion  Sodium: 252 mg/portion

Partage X
Plats principaux

Salade de pâtes à la méditerranéenne

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