Salade de macaronis, jambon et fromage Auteur : Coup de Pouce

ASPERGES NAPPÉES DE VINAIGRETTE AUX CÂPRES INGRÉDIENTS • Asperges • ¼ t. mayonnaise • ½ c.à t. moutarde de Dijon • 2 c.à t. câpres hachées finement • 1 c.à soupe lait • ¼ t. piment rouge coupé en dés.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 3 branches de céleris
  • 1 lb de macaroni (coudes)
  • 1 1/2 tasse de jambon en dés (175 g/6 oz)
  • 1 tasse de noix de Grenoble légèrement rôties, hachées
  • 1 tasse de cheddar en cubes
  • 2/3 tasses d' oignons doux en dés
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté
  • 1/2 tasse de cornichon à l'aneth en dés
  • 1/4 tasse de persil haché finement
  • 1 grosse pomme évidée, coupée en dés
  • vinaigrette
  • 3 cuillères à table de mayonnaise
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à table de jus des cornichons à l'aneth
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé de sel de céleri
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table d' huile végétale

Préparation

Vinaigrette
1. Fouettez ensemble la mayonnaise, le vinaigre, le jus des cornichons, la moutarde, le sel de céleri et le poivre; en fouettant, incorporez l'huile d'olive et l'huile végétale. Couvrez et réservez au réfrigérateur.

2. Faites blanchir le céleri pendant 30 secondes dans une grande casserole d'eau bouillante salée; à l'aide de la pince, retirez-le et rafraîchissez-le à l'eau froide. Égouttez-le bien et coupez-le en dés.

3. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les directives sur l'emballage; égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les bien. Ajoutez-les au céleri; ajoutez le jambon, les noix, le cheddar, l'oignon, le fromage bleu, les cornichons, le persil et la pomme. Fouettez la vinaigrette et versez-la sur la salade. Mélangez bien.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion sur 8: environ 549 calories
19 g de protéines
30 g de gras total (8 g de gras saturé
52 g de glucides
5 g de fibres
36 mg de cholestérol
932 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Salade de macaronis, jambon et fromage

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