Recette de salade de kale au poulet, vinaigrette à la rhubarbe Salade de kale au poulet, vinaigrette à la rhubarbe

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Vinaigrette à la rhubarbe:
  • 1 tasse de rhubarbe en tronçons
  • 1/4 tasse d' eau
  • 2 cuillères à thé de sirop d'érable
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
Salade de kale:
  • 1 paquet (142 g) de jeunes feuilles de kale
  • 2 tasses de poulet cuit, coupé en morceaux
  • 1 tasse de fraises coupées en quartiers
  • 1/4 tasse d' oignon rouge coupé en fines lanières
  • 1/4 tasse de graines de citrouille
  • 1 cuillère à table de persil haché
  • sel et poivre

Préparation

Préparation de la vinaigrette

1. Dans une casserole, mélanger la rhubarbe et l’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Réduire en purée lisse la rhubarbe refroidie avec le sirop d’érable, le vinaigre, la moutarde et l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Préparation de la salade

2. Dans un bol, mélanger le kale, le poulet, les fraises, l'oignon, les graines de citrouille et le persil. Servir avec la vinaigrette à la rhubarbe.

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Plats principaux

Salade de kale au poulet, vinaigrette à la rhubarbe

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