Auteur : Coup de Pouce

Pour 6 personnes Préparation 15 mn Cuisson 25 mn Ingrédients : 250 g de pâte sablée , 350g de brousse , 3 œufs, 120g de sucre 1 sachet de sucre vanillé , 1 citron non traité, 10 g de beurre , 50 g de farine. Réalisation : 1°) Préchauffez le four sur th 6 (180°C). 2°) Rincez soigneusement le citron . Séchez le et râpez le zeste . 3°) Etalez la pâte sablée sur le plan de travail fariné en lui donnant une épaisseur de 3 mm. Avec un emporte-pièce découpez 6 disques et garnissez-en les moules beurrés. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Recouvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé et haricots secs. Enfournez et laissez pré cuire 5 mn. Otez le papier et les haricots. 4°) Fouettez les œufs avec les deux sucres. Incorporez ensuite la brousse et le zeste de citron. 5°) Répartissez la crème dans les tartelettes. Placez au four et laissez cuire et dorer pendant 15 mn. 6°) Servez les tartelettes tièdes ou froides.

  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
  • marinade :
  • 2 cuillères à table de sauce chili ou ketchup
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1 1/2 cuillère à table d' aneth frais , haché (ou 1 c. à thé/5 ml d'aneth séché)
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir
  • vinaigrette :
  • 1 oeuf dur, haché finement
  • 1 tomate mûre, pelée, épépinée et hachée finement
  • 1/2 cornichon à l'aneth, haché finement
  • 2 cuillères à table de persil frais , haché
  • 2 cuillères à table de ciboulette fraîche , hachée finement
  • 1 cuillère à table d' aneth frais haché, (ou 3/4 c. à thé/4 ml d'aneth séché)
  • 2 cuillères à thé de câpres hachées
  • 3/4 cuillères à thé de paprika doux
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 1 pincée de sel
  • 3/4 tasses de mayonnaise
  • 2 cuillères à table de sauce chili ou ketchup
  • 1 cuillère à table de vinaigre de cidre
  • légume suggérés:
  • 1 laitue iceberg hachée grossièrement
  • 1/4 d'un petit chou rouge, haché finement
  • 4 betteraves cuites, coupées en quartiers
  • 12 petites pommes de terre nouvelles, cuites et coupées en quartiers
  • 1 botte de carotte miniatures, cuites ou crues (ou 4 petites carottes tranchées)
  • 2 petits concombres , tranchés

Préparation

Marinade
1. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce chili, l'huile, l'aneth, le sel et le poivre. Ajoutez les poitrines de poulet et retournez-les pour les enrober; laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes ou, au réfrigérateur, jusqu'au lendemain.

Vinaigrette
2. Mélangez l'oeuf, la tomate, le cornichon, le persil, la ciboulette, l'aneth, les câpres, le paprika, le poivre, le sel, la mayonnaise, la sauce chili et le vinaigre.

3. Faites griller les poitrines de poulet à feu moyennement vif jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose au centre de la partie la plus épaisse, pendant environ 12 minutes; retournez-les une fois en cours de cuisson. Retirez-les du feu, laissez-les reposer pendant 5 minutes et tranchez-les.

Présentation suggérée
4. Disposez la laitue et le chou dans 4 assiettes; ajoutez les betteraves, les pommes de terre, les carottes et les concombres, puis les tranches de poulet. Nappez de vinaigrette.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 716 calories
41 g de protéines
38 g de gras total (6 g de gras saturé
57 g de glucides
11 g de fibres
141 mg de cholestérol
909 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Salade à la poitrine de poulet grillée, vinaigrette russe

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