Roulés de légumes et boeuf tériyaki

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 22 minutes
  • Cuisson 28 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Centre d'information sur le boeuf

Ingrédients

  • 500 g de biftecks de ronde tranché très mince
  • 6 carottes
  • 6 panais
  • 24 à 30 haricots verts
  • 125 mL d' eau
  • 75 mL de sauce soya
  • 30 mL de sucre
  • 30 mL de vin blanc sec
  • 15 mL de vin de riz ou xérès
  • 30 mL de fécule de maïs

Préparation

1. Tailler le bœuf tranché mince en lanières de 5 cm (2 po) de largeur. La longueur va varier.

2. Préparer les légumes, couper les carottes et les panais en bâtonnets de 10 x 1 cm (4 x 1/4 po). Couper les bouts des fèves. Placer 2 morceaux chacun de carottes, de panais et de haricots verts à l'extrémité d'une tranche de bœuf.

3. Rouler le bœuf en diagonale et fixer le rouleau avec un cure-dent. Faire 12 rouleaux.

4. Préparer la sauce en mélangeant l'eau, la sauce soya, le sucre, les vins et la fécule de maïs. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 2 minutes et demie à 3 minutes en brassant 2 fois ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et qu'elle soit translucide.
5. Placer les rouleaux dans un plat peu profond de 30 x 45 cm (12 x 18 po). Verser la sauce sur les rouleaux. Couvrir et cuire au micro-ondes à 50% de la puissance pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres. Tourner les rouleaux à la mi-cuisson. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

NOTE : Demander au boucher de trancher le bœuf 3 mm (1/8 po) d'épaisseur ou utiliser des paupiettes ou des biftecks minute. Si vous tranchez le bifteck à la maison, faites-le congeler partiellement cela vous facilitera la tâche.

Valeurs nutritives Par portion

cal Gras: 5 g Protéines: 26 g

Énergie: 248

 

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Plats principaux

Roulés de légumes et boeuf tériyaki

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