Auteur : Coup de Pouce

Tartinade au fromage, au bacon et à la moutarde de Dijon Préparation : 15 min Prêt en : 3 h 15 min Portions : 12 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1 pqt (250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de fromage râpé Mozza-Cheddar KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon -------------------------------------------------------------------------------- 3 c. à soupe de miettes de bacon véritable OSCAR MAYER -------------------------------------------------------------------------------- 3 c. à soupe d' oignons verts tranchés, divisés -------------------------------------------------------------------------------- biscuits RITZ -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 BATTRE le fromage à la crème et le fromage râpé dans un bol moyen avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à consistance homogène. 2 INCORPORER la moutarde, les miettes de bacon et 2 c. à soupe d'oignons verts. Transférer si désiré dans un bol de service; couvrir. 3 RÉFRIGÉRER plusieurs heures ou jusqu'à ce que la tartinade soit froide. Laisser reposer 30 min à température ambiante avant de servir. Garnir avec le reste des oignons verts (1 c. à soupe). Servir avec les biscuits. Portions sages Dans les réceptions, tâchez de garder le compte des amuse-gueule que vous avez mangés. Prenez votre temps, savourez chaque bouchée : de cette façon, une portion sera suffisante.

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 180 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 1,5 kg de longes de porc
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre au goût
  • 7 mL de persil haché
  • 2,5 mL de romarin
  • 250 mL d' eau
  • 750 g de pommes de terre épluchées

Préparation

1. Débarrasser de sa couenne la longe de porc et la piquer de petits morceaux d'ail.

2. Foncer la braisière avec la couenne et y déposer la longe de porc assaisonnée de sel, de poivre, de persil haché et de romarin.

3. Arroser avec l'eau et faire cuire au four, à feu modéré, à 180°C (350°F), pendant environ 2 heures. Arroser fréquemment.

4. Ajouter les pommes de terre à la sauce et laisser cuire pendant encore 1 heure.

5. Allonger la sauce si elle réduit un peu trop pendant cette dernière heure de cuisson.
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