Rôti de filet mignon épicé

filet mignon epices Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Livre Barbecue 2014

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' assaisonnement au chili
  • 1 cuillère à table de coriandre moulue
  • 1 cuillère à table de cassonade tassée
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • 1 cuillère à thé de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
  • 1/4 c .à thé (1 ml) de piment de Cayenne
  • 1 rôti de filet mignon ou de longe de boeuf de 3 à 4 lb (1,5 à 2 kg)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement au chili, la coriandre, la cassonade, le paprika, la moutarde en poudre, le sel, la poudre d'ail et le piment de cayenne. Frotter le rôti du mélange d'épices.

2. Préparer le barbecue au gaz pour une cuisson indirecte et le régler à puissance moyenne-élevée. Mettre le rôti sur la grille huilée du barbecue, du côté éteint, et fermer le couvercle. cuire de 1 heure à 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 140°F (60°c) pour une viande mi-saignante, ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner le rôti aux 20 minutes). Mettre le rôti de boeuf sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 15 minutes, puis couper en tranches.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion: calories: 180; protéines: 27 g; matières grasses: 6 g (3 g sat.); cholestérol: 65 mg; glucides: 2 g; fibres: traces; sodium: 305 mg
Partage X
Plats principaux

Rôti de filet mignon épicé

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