Rosbif à l'ail

Rosbif à l'ail Auteur : Coup de Pouce

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Un rosbif de noix de ronde de 3 lb (1,5 kg) donnera suffisamment de tranches pour garnir l'assiette de charcuteries et nous laisser des restes - pratique lorsqu'on est trop fatiguée pour cuisiner le lendemain du party!

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 90 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 9 gousses d'ail hachées finement
  • 1/3 tasse de persil frais , haché
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillère à café de poivre noir du moulin
  • 1 rosbif de noix de ronde (environ 3 lb/1,5 kg)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'ail, le persil, la moutarde, le sel et le poivre. Éponger le rosbif à l'aide d'essuie-tout et le frotter du mélange d'ail. Mettre le rosbif sur la grille huilée d'une petite rôtissoire. Verser suffisamment d'eau dans la rôtissoire pour couvrir la paroi jusqu'à une hauteur de 1/2 po (1 cm).

2. Cuire au four préchauffé à 500°F (260°C) pendant 30 minutes. Réduire la température du four à 275°F (135°C) et poursuivre la cuisson pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du rosbif atteigne 140°F (60°C) pour une viande saignante ou 150°F (65°C) pour une viande mi-saignante. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Au moment de servir, couper le rosbif en tranches fines.

Vous pouvez préparer le rosbif à l'avance et l'envelopper de papier d'aluminium. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Rendement : 36 tranches

 

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 51/tranche Protéines: 8 g/tranche

Matières grasses: 2 g (1 g sat.)/tranche

Cholestérol: 15 mg/tranche Glucides: traces/tranche

Fibres: aucune Sodium: 128 mg/tranche

Partage X
Plats principaux

Rosbif à l'ail

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