Recette de risotto au four aux tomates et aux poivrons Risotto au four aux tomates et aux poivrons

  Photographe : Tango Photographie

Facile à préparer, ce risotto finit de cuire au four pour nous laisser les mains libres!

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 4 oz de pancetta coupée en dés
  • 1 1/2 tasse de riz arborio
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 conserve de tomate en dés (14 oz/398 ml)
  • 1/2 tasse de poivrons rôtis en pot, coupés en lanières
  • 4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 3 cuillères à table de basilic frais haché
  • poivre

Préparation

1. Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et la pancetta, et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Ajouter le riz et cuire, en brassant, pendant 1 minute pour bien l’enrober. Verser le vin et cuire, en brassant, jusqu’à ce qu’il se soit complètement évaporé. Ajouter les tomates, les poivrons et 3 t (750 ml) du bouillon. Poivrer et mélanger. Porter à ébullition.

2. Couvrir et poursuivre la cuisson au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Retirer du four. Ajouter de 1/2 à 1 t (125 à 250 ml) du reste du bouillon et mélanger jusqu’à ce que le risotto soit crémeux. Ajouter le parmesan et le basilic, et mélanger. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 700 mg
  • Protéines 13 g
  • Calories 315
  • Total gras 9 g
  • Cholestérol 10 mg
  • Gras saturés 2 g
  • Total glucides 48 g
Partage X
Plats principaux

Risotto au four aux tomates et aux poivrons

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