Risotto au canard confit

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2010

Ingrédients

  • 1 échalote française hachée
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1 1/2 tasse de riz arborio
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • 1/2 tasse de champignon shiitake séchés réhydratés
  • 1 cuisse de canard confite
  • 1/4 tasse de parmesan râpé

Préparation

1. Faire revenir l’échalote française hachée dans le beurre.

2. Ajouter le riz et cuire 1 minute pour l'enrober. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.

3. Ajouter le bouillon de poulet chaud, 1/2 t (125 ml) à la fois, et brasser jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé avant d'ajouter d'autre bouillon (cuire de 20 à 25 minutes en tout).

4. Ajouter les champignons, la chair effilochée de la cuisse de canard et le parmesan.
Partage X
Plats principaux

Risotto au canard confit

Se connecter

S'inscrire