Auteur : Coup de Pouce

Mélange A: 4 tasse de corn-flake (1lt) 1/2 c a thé (2.5ml) de canelle 1/2 tasse (125 ml) de succédanée de sucre ; (si on met du vrai sucre on en met un peut moins) 1/3 tasse (80ml)de margarine fondue Émietter les flocons,y ajouter le sucre et la canelle .Mélanger le tout en arrosant de margarine fondue;Laisser de côté. Mélange B: 3 jaunes d'oeufs 2 tasse (500ml)de lait 1/2 tasse (250ml)de sucre 3 cuil a tab (45ml)de farine sel 1/4 cuil a thé 1/2 (2.5 ml)de vanille Mélanger le sucre,le sel, la farine au laitet aux jaunes d'oeufs .cuireau bain-marie lentement en brassant constamment .Refroidir et ajouter la vanille. verser sur le mélange Mélange C:3 blancs d'oeufs ajouter 6 cuil a tab (90ml)de succédané de sucre (un peut moins si l'on met du vrai sucre.Monter les blancs d'oeufs en neige,verser sur le mélange B(si on veut on met un peut de canelle sur les blancs d'oeufs avant de faire dorer. Faire dorer au four 400f (200C) recette délicieuse

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Quinoa extra, Patricia Green et Carolyn Hemming, Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 15 mL d' huile d'olive
  • 250 mL de carottes coupées en dés
  • 250 mL de céleris coupé en dés
  • 185 mL d' oignons coupé en dés
  • 500 mL de bouillon de poulet
  • 250 mL de pommes de terre grelot rouges, coupées en deux
  • 5 mL d' ail haché finement
  • 1 feuille de laurier
  • 15 mL d' aneth frais , haché finement (ou 1 c. à thé/5 ml d'aneth séché)
  • 500 mL de poulet cuit, coupé en dés (2 à 3 poitrines de poulet )
  • 250 mL de poivrons rouges coupé en dés (environ 1 poivron)
  • 125 mL de farine de quinoa
  • 250 mL d' eau froide
  • 5 mL de sel
  • 1 mL de poivre noir

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon et les faire sauter pendant 8 minutes.

2. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, l'ail, la feuille de laurier et l'aneth. Couvrir et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 8 minutes.

3. Ajouter le poulet et le poivron et mélanger. Retirer la feuille de laurier.

4. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau. Incorporer ce mélange à la préparation de poulet et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le sel et le poivre.

Note: En plus d'épaissir la sauce de ce plat classique, la farine de quinoa améliore ses qualités nutritives.

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Plats principaux

Ragoût de poulet aux légumes et quinoa

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