Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 170 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Centre d'information sur le boeuf

Ingrédients

  • 60 mL de farine
  • 5 mL de sel
  • 2 mL de gingembre moulu
  • 1 mL de poudre d'ail
  • 1 mL de poivre
  • 1 kg de boeuf à ragoût coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 45 mL d' huile
  • 540 mL 1 boîte de tomates étuvées
  • 2 oignons moyens tranchés
  • 250 mL d' eau
  • 125 mL de vin rouge sec
  • 60 mL de sirop d'érable
  • 750 mL de pommes de terre coupées en cubes
  • 250 mL de céleris tranché
  • 500 mL de carottes coupées en morceaux

Préparation

1. Mélanger la farine et les assaisonnements dans un sac. Ajouter les cubes de bœuf et agiter pour bien les enrober. Brunir la viande dans l'huile dans une grande cocotte.

2. Ajouter les tomates, l'eau, le vin et le sirop. Amener à ébullition, couvrir et mijoter à feu doux ou cuire au four à 160 °C (325 °F), environ 1 et demie à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les légumes et cuire de 30 à 45 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

NOTE : Si vous désirez épaissir la sauce, utiliser 30 ml (2 c. à soupe) de farine délayée dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau froide.
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Plats principaux

Ragoût à l'érable

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