Quesadillas au saumon grillé et aux poivrons Quesadillas au saumon grillé et aux poivrons

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce cuisine Barbecue 2011

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 gros poivron rouge , coupé en lanières
  • 1 gros poivron jaune , coupé en lanières
  • 1 gros oignon doux (de type Vidalia) , coupé en tranche
  • 8 tortillas de 6 po (15 cm) de diamètre
  • 1 1/4 tasse de fromage monterey jack ou cheddar râpé
  • 1 filet de saumon (environ 20 oz/625 g) , cuit et coupé en bouchées
  • crème sure et quartiers de lime (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poivrons et l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Réserver dans un bol.

2. Sur une surface de travail, étendre les tortillas. Sur la moitié de chaque tortilla, répartir uniformément la moitié du fromage, le saumon, le mélange de légumes réservé et le reste du fromage. Replier les tortillas sur la garniture et presser légèrement. Étendre les quesadillas sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier - parchemin et cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner à la mi-cuisson).

3. Au moment de servir, couper les quesadillas en pointes. Servir avec de la crème sure et des quartiers de lime, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 718 mg
  • Protéines 36 g
  • Calories 584
  • Total gras 31 g
  • Gras saturés 11 g
  • Total glucides 37 g
Partage X
Plats principaux

Quesadillas au saumon grillé et aux poivrons

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