Quesadillas au boeuf haché

Quesadillas au boeuf haché Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients - 2 c. à thé de beurre - 5 t. de carottes en tranches (2lbs) - 1 pomme de terre en morceaux - 2 t. de bouillon de poulet - 1 feuille de laurier - 2 gros oignons hachés Préparation Faire chauffer les légumes dans le bouillon. Passer au mélangeur. Ajouter 2 t. de lait.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2004

Ingrédients

  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte râpée
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à thé de piments chilis frais (de type jalapeño) , épépiné et haché finement
  • ou 1/4 c. à thé (1 ml) de sauce tabasco ®
  • 2 cuillères à thé d' assaisonnement au chili
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 2 tomates hachées
  • 1/4 tasse de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
  • 8 grosses tortillas de farine blanche
  • 1 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé

Préparation

1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail, le piment chili, l'assaisonnement au chili et le sel. Cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les tomates et la coriandre et mélanger.

2. Étendre environ 1/2 tasse (125 ml) de la garniture au boeuf haché sur la moitié de chaque tortilla. Parsemer du fromage mozzarella. Plier la partie non garnie des tortillas sur la garniture au boeuf haché. Répartir les quesadillas sur deux plaques de cuisson munies de rebords. Déposer une plaque de cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé à 400°F (200°C) et l'autre sur la grille inférieure. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les quesadillas soient croustillantes (intervertir et faire pivoter les plaques de cuisson à la mi-cuisson). Couper les quesadillas en pointes et servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 724/portion   Protéines: 43 g/portion

Matières grasses: 29 g/portion

Glucides: 73 g/portion  Fibres: 6 g/portion

Partage X
Plats principaux

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