Auteur : Coup de Pouce

Côtelettes de porc à la bière Provenance: Jacques, Cap-de-la-Madeleine, Québec, Canada Commentaires: On peut cuire plus de côtelettes. Portions: 4 * 4 côtelettes de porc * 1 boîte de crème de champignon * 1/2 tasse de bière * 10 onces de champignons en conserve égouttés * 2 échalotes * Sel et poivre au goût * Prévoir un plat assez grand pour le nombre de côtelette. * Brunir les côtelettes avant de les déposer dans le plat. * Bien mélanger tous les ingrédients dans le plat. * Déposer les côtelettes dans le plat. * Cuire au four à 350°F de 45 à 60 minutes. * Bien surveiller durant la cuisson.

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet (ou 6 pilons) , désossées, la peau retirée
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à thé de poivre de la Jamaïque moulu
  • 1 botte de persil frisé
  • 3 cuillères à table de noix de pin
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 3/4 cuillères à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • 1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive

Préparation

1. Coupez les poitrines de poulet en tranches fines, puis en bâtonnets et en petits dés de 1/2 po (1 cm). Mettez-les dans un bol et mélangez avec le cumin, le poivre de la Jamaïque, 1/4 c. à thé (1 ml) du sel et du poivre et de poivre de Cayenne. Réservez.

2. Retirez les queues du persil et hachez les feuilles; réservez.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen-vif; ajoutez les noix de pin et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre couleur, environ 30 secondes. Ajoutez le poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'il commence à dorer, de 4 à 5 minutes. Incorporez le persil et le reste du sel, et continuez la cuisson jusqu'à ce que le persil soit ramolli; incorporez le jus de citron. Continuez à cuire pendant 30 secondes en remuant.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 197 calories
18 g de protéines
12 g de gras total (1 g de gras saturé
5 g de glucides
3 g de fibres
39 mg de cholestérol
493 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Poulet sauté avec persil

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