Auteur : Coup de Pouce

200gr chocolat demi sucré 200gr de beurre 3c à soupe de sucre 6 oeufs Faire fondre le chocolat avec le beurre Fouetter les jaunes et le sucre et les ajouter au chocolat. Monter les blancs d'oeufs en neige Mélanger le tout lentement Mettre au congélateur

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec

Ingrédients

  • 1,5 kg de poulets entier avec la peau
  • 1/2 orange
  • 1 gousse d'ail
  • 125 mL de beurre ou margarine en pommade
  • 15 mL de moutarde sèche
  • 15 mL de thym frais haché (séché : 5 ml/1 c. à thé)
  • 2 mL de sel
  • 1 mL de poivre
  • 1 oignon moyen, coupé en quatre
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

2. Assécher parfaitement la peau du poulet sur toutes les faces à l'aide de papier absorbant. Frotter la peau du poulet avec une demi-orange et répéter l'opération avec une gousse d'ail tranchée en deux.

3. Dans un bol, mélanger ensemble le beurre en pommade (à la température de la pièce), la moutarde, le thym, le sel et le poivre.

4. Introduire à l'intérieur du poulet la demi-orange en
quartiers, l'oignon, le laurier et les clous de girofle. Déposer dans un plat beurré allant au four. Cuire 20 minutes puis abaisser la température du four à 160 °C (325 °F) et poursuivre la cuisson à couvert, durant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la cuisse se détache ou que les jus de cuisson soient clairs; cuire en arrosant régulièrement.

5. Découper et servir aussitôt.
Partage X
Plats principaux

Poulet rôti aux agrumes et à l'ail

Se connecter

S'inscrire