Plus économiques et plus tendres que les poitrines, les hauts de cuisse désossés sont parfaits sur le gril. Un classique à servir et servir encore!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un plat en verre peu profond, à l’aide d’un fouet, mélanger la moutarde, le bourbon, l’huile, l’ail, 2 c. à tab (30 ml) du miel, le sel, le poivre et le paprika. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d’une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l’eau, enfiler les hauts de cuisses (réserver la marinade). Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les hauts de cuisses sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (retourner le poulet et le badigeonner de la marinade réservée à la mi-cuisson).
3. Verser le reste de la marinade dans une petite casserole. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le bouillon et la fécule de maïs. Incorporer en fouettant le reste du miel et la cassonade à la marinade dans la casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes. Incorporer le mélange de fécule et laisser bouillir pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
4. Au moment de servir, badigeonner les hauts de cuisses d’un peu de la sauce. Servir avec le reste de la sauce en saucière.
Valeurs nutritives Par portion
- Sodium 650 mg
- Protéines 34 g
- Calories 425
- Total gras 21 g
- Cholestérol 120 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 25 g
