Ce poulet en brochettes s'imbibe de marinade, cuit rapidement et demeure juteux. Il est intéressant de combiner viande blanche et viande brune, mais on peut aussi choisir l'une ou l'autre.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 6 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Coupez le poulet de biais, en tranches d'environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur; mélangez celles-ci avec l'huile, le jus de citron, la menthe, le piment de la Jamaïque et 2 ml (1/2 c. à thé) chacun de sel et de poivre. Embrochez les tranches sur deux broches parallèles, placées à 2,5 cm (1 po) l'une de l'autre; tassez bien les tranches sur les broches. Enfilez les tomates sur d'autres broches; badigeonnez-les légèrement d'huile et salez-les. Faites griller sur feu vif de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus trace de rose au centre de la partie la plus épaisse du poulet et que les tomates soient tendres et légèrement noircies.2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, sur feu moyen; ajoutez l'ail, le paprika, le piment de Cayenne et une pincée de sel. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit mousseux; retirez la casserole du feu. Retirez les broches, disposez les tranches de poulet dans une assiette et ajoutez les tomates. Saupoudrez de persil et arrosez de beurre à l'ail.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion sur 6: environ 232 calories
25 g de protéines
13 g de gras total (4 g de gras saturé
3 g de glucides
1 g de fibres
86 mg de cholestérol
290 mg de sodium
411 mg de potassium
25 g de protéines
13 g de gras total (4 g de gras saturé
3 g de glucides
1 g de fibres
86 mg de cholestérol
290 mg de sodium
411 mg de potassium
