Poulet glacé aux figues et au balsamique

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, Cuisine Barbecue 2015

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse de confiture de figues
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à table de moutarde à l'ancienne
  • 8 hauts de cuisses de poulet non désossés, la peau enlevée (environ 2 lb/1 kg en tout)
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la confiture, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer. Verser la moitié de ce mélange dans un grand bol. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et mélanger pour bien les enrober.

2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les hauts de cuisses sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique à la fourchette soit clair (retourner les hauts de cuisses de temps à autre et les badigeonner du reste du mélange aux figues à la mi-cuisson).

Servir avec la salade de quinoa à l'orange en accompagnement.  

 

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 356 mg
  • Protéines 46 g
  • Calories 384
  • Total gras 13 g
  • Cholestérol 173 mg
  • Gras saturés 4 g
  • Total glucides 16 g
Partage X
Plats principaux

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