Préparation : 30 mn Cuisson : 80 mn Repos : 0 mn Temps total : 110 mn Difficulté : Facile Imprimez Pour 6 personnes : Pour la sauce tomate : - 2 grandes boîtes de tomates pelées - 2 carottes - 1 gros oignon - 1 branche de céleri - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sucre - sel, poivre Pour le gratin : - 2 sachets d'aubergines grillées surgelées - 1 mozzarella de 400 g - 80 g de parmesan râpé - un bouquet de basilic - sel, poivre Envoyer | Donnez votre avis | Ajouter à mon livre La recette 1/ Préparer la sauce tomate : Dans une casserole à fond épais, verser les tomates, ajouter les légumes hachés (carotte, oignon, céleri). Laisser cuire à petit feu environ 30 minutes. Ecraser avec un presse purée. Ajouter l'huile d'olive, le sucre, le sel, le poivre. Laisser cuire encore 10 minutes. 2/ Préchauffer le four à 210°C. Couper la mozzarella en fines lamelles. Hacher le bouquet de basilic. 3/ Dans un moule en pyrex rectangulaire (ou ovale) d'environ 35 cm x 20 cm, verser deux louches de sauce tomate. Puis, disposer des couches d'aubergines, de mozzarella, basilic haché, sel et poivre. Finir par la sauce tomate, couvrir de parmesan râpé. 4/ Mettre au four, laisser cuire 40 minutes. Le gratin doit être bien doré. Pour finir ... Servir avec du riz nature. Accompagner d'un vin rouge frais. Recette proposée par Barbara Smyth Voir toutes ses recettes Imprimez
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, puis suer les échalotes et les champignons. Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes puis les retirer, ainsi que les légumes, à l'aide d'une cuillère à trous.2. Dans la même poêle, sauter les lanières de poulet environ 5 minutes. Ajouter les pois mange-tout et cuire 3 à 4 minutes. Remettre le mélange de crevettes et de légumes dans la poêle avec le poulet; assaisonner et déglacer la poêle avec le vin. Laisser réduire un peu et ajouter la crème, le thym, la tomate. Cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce prenne consistance et rectifier l'assaisonnement.
3. Servir la préparation chaude sur un lit de pâtes et saupoudrer de parmesan.
