Poulet en sauce mole et oignons marinés

POULET EN SAUCE MOLE ET OIGNON MARINÉ Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de Pouce

mélange sec : 2 1/2 tas farine 2 c.thé poudre a pâte 1/4 c. thé soda 3/4 c.thé sel pâte de base: 1/2 tas de margarine battu avec 1 tasse de sucre 2 oeufs 1/2 tas de noix Purée de bananes: 1 tasse de bananes avec 2c.tab lait Ajouter a la pâte de base en alternant sans battre. Cuire 45 minutes 350 F.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 520 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce cuisine, Soupers express 2015

Ingrédients

  • poulet mole
  • 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomate entières
  • 2 oignons coupés en tranches
  • 4 gousses d'ail coupées en tranches
  • 1 cuillère à thé d' assaisonnement au chili
  • 1 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
  • 2 cuillères à table de raisins secs
  • 2 cuillères à table de beurre d' amandes
  • 1 oz de chocolat non sucré , haché
  • 1 3/4 lb de haut de cuisse de poulet désossés, coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • oignon mariné
  • 1 petit oignon rouge coupé en deux puis en tranches fines
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 2 cuillères à table de graines de sésame

Préparation

Préparation du poulet
1. Égoutter les tomates, en réservant 1/2 t (125 ml) de leur jus (conserver le reste du jus des tomates pour un usage ultérieur). Mettre les tomates dans la mijoteuse et les écraser légèrement avec les mains. Ajouter le jus réservé, les oignons, l'ail, l'assaisonnement au chili, la coriandre, le sel, le poivre, la cannelle, le clou de girofle, le bouillon, les raisins secs, le beurre d'amandes et le chocolat, puis bien mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.

2. Au mélangeur à main, réduire la sauce mole jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

Préparation de l'oignon mariné
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger l'oignon, le jus de lime, le sel et le sucre. Laisser reposer pendant 15 minutes.

4. Servir le poulet garni de l'oignon mariné, de la coriandre hachée et des graines de sésame.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 322; protéines: 35 g; matières grasses: 15 g (4 g sat.); cholestérol: 140 mg; glucides: 14 g; fibres: 3 g; sodium: 688 mg.
Partage X
Plats principaux

Poulet en sauce mole et oignons marinés

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