Auteur : Coup de Pouce

Célébrez les Caraïbes en servant ce poulet piquant, inspiré des saveurs antillaises.

  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en morceaux (ou 3 lb/1,5 kg de morceaux de poulet)
  • 3 oignons verts émincés
  • 3 piments Scotch Bonnet, sans pépins, émincés (ou 1 c. à soupe/15 ml de sauce piquante des Caraïbes)
  • 3 gousses d'ail pressées ou émincées
  • 2 cuillères à thé de gingembre frais, râpé
  • 1/2 cuillère à thé de zeste d'orange finement râpé
  • 1/2 cuillère à thé de zeste de lime finement râpé
  • 3 cuillères à table de jus d'orange
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 1 cuillère à thé d' origan séché , broyé
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 3/4 cuillères à thé de piment de la Jamaïque moulu
  • 3/4 cuillères à thé de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à thé de muscade
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir

Préparation

1. Mettez les morceaux de poulet dans un grand bol; ajoutez les autres ingrédients; remuez pour bien enrober les morceaux. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou, de préférence, jusqu'au lendemain; retournez les morceaux quelques fois.

2. Laissez le poulet reprendre la température ambiante avant de le cuire, puis faites-le griller à feu moyen ou moyennement vif de 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule quand vous piquez la partie la plus épaisse soit clair; retournez les morceaux souvent en cours de cuisson.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion sur 6 environ: 254 calories
22 g de protéines
17 g de gras total (4 g de gras saturé
3 g de glucides
1 g de fibres
79 mg de cholestérol
451 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Poulet du carnaval

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