Poulet croustillant aux arachides

Poulet croustillant aux arachides Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie Source : Coup de pouce, septembre 2011

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées
  • 1/3 tasse de farine
  • 1/4 tasse d' arachide non salées, hachées
  • 2 cuillères à table de coriandre fraîche , hachée
  • 1 cuillère à thé de zeste de lime râpé
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à table d' huile végétale
  • 2 cuillères à table d' oignons verts hachés
  • 2 cuillères à table de sauce soja
  • 2 cuillères à table de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à thé de cassonade tassée
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Mettre les poitrines de poulet entre deux pellicules de plastique et, à l'aide d'un maillet, les aplatir de façon qu'elles soient d'épaisseur uniforme.

2. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, les arachides, la coriandre et le zeste de lime. Saler et poivrer. Dans un autre plat peu profond, battre l'oeuf. Tremper les poitrines de poulet dans l'oeuf (laisser égoutter l'excédent) et les passer dans le mélange d'arachides pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent).

3. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

4. Entre-temps, mélanger les oignons verts, la sauce soja, le vinaigre de riz et la cassonade. Servir avec le poulet.

 

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 365/portion;
Protéines: 39 g/portion;
Matières grasses: 18 g (3 g sat.)/portion;
Cholestérol: 135 mg/portion;
Glucides: 11 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
Sodium: 535 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Poulet croustillant aux arachides

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