Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec

Ingrédients

  • 4 demi- poitrines de poulet , désossées et sans filet
  • 45 mL de moutarde de Dijon
  • 8 asperges , blanchies (facultatif)
  • 4 tranches de jambons fumés
  • 4 tranches de gruyère

Préparation

1. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.

2. Trancher les poitrines dans l'épaisseur et ouvrir en papillon. Badigeonner l'intérieur de moutarde et y déposer deux asperges enroulées d'une tranche de fromage et de jambon. Refermer.

3. Déposer le poulet directement sur la grille du barbecue ou sur une feuille d'aluminium huilée. Cuire le poulet, à couvercle fermé, environ 15 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Retourner à mi-cuisson. Servir accompagnées de papillotes de légumes.

NOTE : On peut aussi badigeonner de moutarde l'extérieur du poulet.
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Plats principaux

Poulet au jambon et fromage

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