Poulet au cari

Poulet au cari-410 Auteur : Coup de Pouce

* Pour 6 personnes. * 20 g de beurre fondu 2 c. s. d'huile d'olive 2 oignons blancs moyens (300 g), émincés 6 œufs, légèrement battus 60 g de parmesan râpé en tranches fines I cuil. A soupe. de basilic frais * * 1 Beurrez le fond et les côtés d'un moule carré de 19 cm. Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Faites revenir les oignons ai remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils blondissent ; laissez refroidir. 2 Mélangez les oignons, les œufs, le parmesan et le basilic! dans un bol moyen ; mélangez bien. Versez la préparation dans le moule beurré. Faites cuire à four moyen 25 minutes environ, jusqu'à [ ce que l'omelette prenne et soit légèrement dorée.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d' huile végétale
  • 4 poitrine de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en dés
ou:
  • 8 cuisse de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 gousse d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à café de pâte de cari douce
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de raisins de Corinthe ou autres raisin sec
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 pomme hachée

Préparation

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 cuillerées à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet du poêlon et le mettre dans une assiette. Réserver.

2. Ajouter le reste de l'huile dans le poêlon. Ajouter l'oignon, l'ail et la pâte de cari et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Parsemer de la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Ajouter le bouillon de poulet, les raisins de Corinthe, le sel et la pomme. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

3. Remettre le poulet réservé et son jus de cuisson dans le poêlon et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servir aussitôt.

(Il est préférable d'utiliser de la pâte de cari indienne (de type Patak's), bien que la pâte de cari douce thaïlandaise, rouge ou verte, donne aussi d'excellents résultats. Ceux qui préfèrent les plats relevés choisiront une pâte de cari plus forte.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 282/portion

Matières grasses: 7 g/portion

Glucides: 20 g/portion

Partage X
Plats principaux

Poulet au cari